เอ๋เชื่อว่า อย่างแรกที่ชาวคีโตโหยหา หลังจากตัดแป้งและน้ำตาลคือ ขนมปัง คีโตบัน ช่วยให้หายคิดถึงขนมปังไปได้บ้าง แม้ทุกวันนี้จะมีสูตรขนมปังเจ๋งๆมากมาย มีคนเก่งๆคิดปรับสูตรได้เยอะแยะไปหมด นับว่าเป็นสิ่งที่ดีต่อวงการคีโต แต่ทั้งนี้ คีโตบัน แบบดั้งเดิม ก็ไม่เคยห่างหายความนิยมไป ด้วยความที่มันง่าย สะดวก อีกทั้งคนที่หัดทำใหม่ๆ ก็ทำได้ไม่ยาก
